あわナゲット

0404あわナゲット

雑穀のもちあわを使って、あわナゲットを作りました。

もちあわはよく洗って下さい。水を5,6回取り替えて洗ってください。

ここでよく洗うことであわもちにした時に美味しくなります。

まずはもちあわの量の倍の水で弱火でことこと、沸騰してきたらかき回しながら、底が焦げないように。

もちもちしてきたら、火を止めてふたをして蒸らす。

炊いたもちあわにみじん切りの玉ねぎ、にんじん、砕いたナッツ、すりおろし長いも、片栗粉

コリアンダーパウダー、塩、こしょうを入れて耳たぶくらいの硬さにする。

直径3cmくらいのボールに丸めて、平らにする。

フライパンに油を入れて両面を焼く。

写真に黒く写っているのは南瓜の種。

さて、次に炊いたもちあわを使って、あわもち。

炊いたもちあわが熱いうちに、丸めてきな粉をかけるだけ。

きな粉にはお好みで、てんさい糖と塩を入れてくださいね。

また、炊いたもちあわは冷めたら冷凍しておいてください。

次に使う時は自然解凍で、豆乳と混ぜてもちあわクリームに・・・

もちあわクリームについては次回へ!


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