豆腐を味噌に漬けて・・

0421豆腐

豆腐の味噌漬けです。

3日くらいつけました。なぜかチーズのようになります。

発酵食品同士だからでしょうか?

豆腐が1丁平らに入る入れ物とガーゼ、豆腐、味噌を準備。

味噌は米味噌、麦味噌、豆味噌どれでもOK。

1、入れ物の底に厚さ5mm程に味噌を敷きます。

2、ガーゼを敷いてその上に豆腐を置きます。

3、ガーゼをかぶせてその上に味噌を平らに乗せます。厚さ5mm程度。

味噌で豆腐をサンドイッチ。ガーゼは取り出すとききれいに取り出すために。

そのまま冷蔵庫で2,3日。

豆腐の水分が抜けてかわりに味噌の風味が染みこんでいます。

1.5cm角に切ってレタスの上に並べました。

その上にフラックスオイルをかけました。

 

 


コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。