柿の酵素ジュース

」1123柿の酵素

透き通った柿色。

無農薬の渋柿で酵素ジュースができました。

気温が低くなっても醗酵が盛んでした。無農薬の果物に含まれる酵素の強さを実感しました。

分解が進んでいるので、ジャムはほんの少しでした。

それにひきかえ、不気味なほど醗酵しない果物あります。農薬漬けなのでしょうか?


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