柏餅

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丹波の小豆にデーツを入れて 砂糖なしのあんこを作りました。デーツだけで黒糖のような甘さのあんこができました。

よもぎ粉を水で溶いてだんごの粉と合わせてもちを作りました。丸めたあんこをつつんで、柏の葉でくるんだら、柏餅。よもぎ粉いりの柏餅の完成です。

端午の節句には手作り柏餅をどうぞ。


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